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商南风情  
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商南年俗

发布日期:[2007-03-29]    共阅[4383]次
    农历腊月三十(月小为二十九)过大年,是中华民族一年中最为盛大的节日。“爆竹一声除旧岁,桃符万户庆新春”,在这一元复始、万象更新的除夕夜,家家都要挂红灯、贴对联、条幅、年画、窗花和放鞭炮。人人都要穿新衣、戴新帽、着新鞋袜,沐浴净身,举行隆重的祭祖仪式和庆典活动
一  商南年俗
  商南民间过年是十分有讲究的,程序、规矩也很多。主要的是:
1、挂灯笼 大年清早洗罢脸,就得将灯笼悬挂起来,“家家张灯结彩、户户红灯高照”,首映喜庆气氛。大年夜里,祖坟上也都要点上灯笼,俗称“送灯”,总之,到处是都是灯笼,恰似天河落人间,遍地星光闪烁。
2、贴对联 大年清早起,挂好灯笼就贴对联,逢门必贴;贴对联也有许多讲究,大门和堂屋一般都要贴双对联,除门框上贴九至十三字正联外,门两旁墙上还要贴五字宽联;柱子上更是要贴长联;厢房、厨房、客房各耳门,则是不拘一格的七至九字联;库房、磨房、厂房及牛、羊栏皆要贴上相应内容的门联。土地庙、灶王爷贴专用联;香火、中堂、四扇屏画两旁也要贴上专用对联或趣联。
3、贴年画、剪窗花 贴年画、剪窗花也是商南人过年的一种习俗。
4、祭祖坟
大年三十早上,挂上灯笼、贴好对联,吃过早饭后,就要开始祭祖坟了(俗称上坟)。
5、年祭  俗称“还huan年”。这是过年的主台戏。也是最隆重的祭祖仪式,大家族多在本氏宗祠或公堂里举行,小户人家则在自家堂屋举行。
6、团圆年饭
  商南民间十分重视过年团圆,无论外出哪里,都要千方百计赶回家过年,起码也要赶上吃“年饭”。大年三十的三餐主食,也要按老祖宗的规矩不得更改。像我们雷家的传统,过年时的三餐饭,早上是苞米;就是将玉米臼磨去咀和皮,用水侵泡后和以四季豆蒸、煮到熟既成。拌以猪血、杂水、萝卜、白菜、豆芽、豆腐、粉条和油炸菜食之;中午是蒸馍、挂面,晚上是大米干饭;这三餐主食代表了谷、面、米齐全。一定要尽量多做,俗话说“年饱、年饱”,就是说过年时,大人孩子都要吃的饱饱的(其实那时节穷苦人家也只是过年才能吃一顿饱肚),还要剩的多多的,象征着年年有余。剩饭须一直吃到正月初七过后。
  大年晚的团圆饭,菜肴要尽量丰富,须是全家一年之中最为丰盛的宴席,全家人高高兴兴地围坐在一起,品尝着平时难得一见的美味佳肴,充分享受着一年来辛勤劳动的成果。酒过三巡,老人们就分别向孩子们发压岁钱,有的儿孙也给老人“增寿钱”,接着就是向老人敬酒,相互把盏劝酒让菜,一家人高高兴兴、欢欢乐乐,是最为幸福的时刻。
  吃过团圆年饭后,大人们还要给祖先上坟灯,回后就都静坐在火炉旁休息,一夜不得上床睡觉,称之为“守岁”,据说“守岁到天明,全年不生病,守岁到天亮,全家都健康”;守在火炉前,一边抽烟喝茶,一边准备好花炮、糖果、小蜡烛,等待着村里村外的孩童们来贺岁时,好招待和发送给他们新年礼物!此外,还要不时地去堂中续香和给灯笼换蜡烛,大年晚上视“断香火”为大忌,所以,是绝对不能让断了香烟和灭了灯的情况发生的。
  守岁到子时,就要“接灶”!“二十三日去,三十子时归”,灶神在天七日,到这‘一夜连双岁’的子时一刻,就要回宫降吉祥了,至此,人们都要烧香、放炮、置供品,迎接灶王爷回宫供奉祭祀之。后半夜则只剩下烘烤鞭炮,为出天方作好准备工作了;女主人则利用守岁之机包好了大年初一的饺子。
  俗话说“大人望种田,小娃盼过年”,大年晚饭后,是孩子们盼望了已久最为欢喜、快乐、热闹的时候来到了,人人皆穿戴着新鞋帽、身着赞新的花衣裳,个个都打着各色各样的花灯笼,兴高采烈,喜气泱泱,成群结队,蹦蹦跳跳,挨家挨户地去贺新年、要花炮!每到一家,主人都要给小朋友发糖果、花炮,或给灯笼添换小蜡烛,或发压岁钱,使得他们乐开了花;走完本村,又去邻庄,尽管边走边放,积攒的花炮也还是足够放一新春正月的了。
  “三十夜里火,十五晚上灯”,大年夜里家家是炉火旺盛,热火朝天,火炉上架着早已准备好的干松柏树篼子,不但耐燃烧,而且气味芳香,“伙伴伙伴”,守岁以火为伴,即可取暖,又可烧水,还使得满屋飘香,赢得来人的 “好旺火!”、 “真香啊!”之吉言祥语,真是一取多得。
8、出天方,又称“出行”。这是大年这天最后也是最为隆重和热闹的一个程序。一般定在寅时,即凌晨五点钟左右,主要是辞旧迎新,祭祀喜神和百神的一种仪式。
二 过年前的准备工作
  俗话说:“忙了一年,就为过年”,说明要想过好一个丰盛的年,需经过长时间积累和准备工作的。在商南,一进入腊月就开始了各项准备工作。
1是上集赶年会。及早买回过年需用物品,如对联、窗花和灯笼用纸,年画、表纸、花炮、蜡烛,还有鞋帽衣袜布料等等。
2是熬糖。旧时农家用糖皆系自己制作,一是用自种甘蔗榨汁后熬制成糖稀装盛罐中供四时调用,如冲黄酒等;二是用红薯榨汁放锅中大火熬成浓缩糖,乘热“拔糖”,即:将熬好的糖,缠绕在两梗木棍上,双人或多人紧握木棍,向两边拉拔,将糖拉拔到一定长度后又重新缠绕,再次拉拔,反复无数次,直至糖色由黑棕色变为菊黄色为止,然后将其分段成块,用炒熟的玉米细面粉裹之,使其不得粘粘。此糖名称“板糖”。板糖虽硬似秤锤,却又脆似玻璃,小孩要吃糖时,一敲既裂分为碎块,即可分发食之;加温后既变成稀软状,和以炒熟了的花生仁、芝麻、核桃仁,揉搓成宽二寸许,厚半寸的长扁糖条,乘热软之时,用刀切成片或块状,冷却后既成香甜松脆可口的“芝麻糖”,这是商南民间春节待客之必须品。
3是杀年猪。“养猪为过年”在旧时商品经济不发达,农家谚语称;“富不丢书,穷不丢猪”,家家都得养猪,夏秋季打猪草、猪叶喂之,冬、春天将花生红薯秸杆用榔头砸碎和沤水喂食,头年秋天捉的猪崽经过一年多的饲养一般能长到百十多斤。在春节前宰杀年猪也是农家的一大幸事。在递刀放血时要烧香表,将猪烫好后,要将案板横放在杀猪盆桶上,将烫好了的猪骑放于门板之上,放鞭炮后方可下猪头,开边分条块。猪杀完后,还要请邻里和帮忙的吃一顿“杀猪饭”,让大伙都高兴地饱尝一顿新鲜猪肉。然后将分割成条块的猪肉装缸阉制,一周后,再将阉制好的猪肉排挂在墙上烟熏风干后既成腊猪肉,除猪头、猪蹄、尾巴用于过年祭祖、敬神外,其余皆为四时待客和过节之用。
4是揽坟。在大寒节气里,要将祖坟重新修整培土,以防坟墓陷塌又防过年上坟烧纸时引起火灾。
5是卫生大扫除。此后就要进入紧锣密鼓的新年筹备工作了,每天都有特定的日程,并形成了顺口溜,具体如下:
“二十一,扫漆灰,垃圾存放粪凼里,待到三十沤煤烟,为杀鞑子留念记”。扫漆灰,即将竹茅绑在竹竿上,从房顶到楼上楼下、房里房外墙角都要打扫一遍,干干净净好过年。
二十二日扯挂面,炒好花生打糕点;新鞋袜,新布衫,完工须在此日前——此后没空拿针线。
腊月二十三,送灶王上天。传说灶王爷名张魁,其妻王氏,夫妇二人勤俭为本,治家严谨,教子有方,玉皇大帝赐封为灶王爷,负责分管普天下的一家一户;每年腊月二十三日须上天向玉皇大帝汇报各户情况;故此,在这天晚上,家家都要搀芝麻糖,烙烧饼敬灶王,然后将灶神画像揭下,合同纸表一起向天燃烧,同时跪拜祈祷,请灶神原谅一年来的不周之处及过错,求其“上天只说一家好,回宫多带金元宝”,传说烧饼是给灶王上天做干粮的,芝麻糖则为了是要粘住灶王的嘴,让其不能开口说坏话;此谓之“送灶”,这个民间节日就一直流传了下来。
二十四,过小年,家家户户接祖先。这晚全族要在十字路口设香案,接祖先亡魂回到堂屋,摆贡品、烧香纸、放鞭炮、磕头跪拜祭祀之;此后,每天早晚三柱香,一日三餐皆要端饭放在神案桌上敬奉,直至正月十五子夜送祖后方告结束。
二十五,做豆腐,长豆芽,臼米谷。(即锻碓,将稻谷碓臼成米,将包谷碓成苞米)
二十六,做黄酒。黄酒是商南人春节期间待客和自己饮用的自制饮料佳品。其具体做法是:将糯米浸泡后蒸熟,凉至40度左右,下蛐子搅拌均匀,然后盛装盆中压瓷实,中间挖一坑洞,用棉帘包裹严实,置放于能保温及便于加温的地方,一般三两天后,中间坑洞里自然沁出酒浮子,并且散发出酒的浓香味来,此即告成;再将米酒装盛到罐中便于保存。饮用时,挖上两勺米酒,加上糖用开水一冲,就是一碗香甜可口的上乘饮料——黄酒。(上路人叫“醪糟”)。根据客人的爱好,里面还可加荷包鸡蛋,或加元宵或泡麻花。让人唾涎欲滴。
二十七,杀年鸡,山珍 海味需备齐。
二十八,把面发,蒸馍馍,做贡花。
二十九,炸果酥,炖牛羊肉卤猪头;写对联,画灯笼,一直忙到半夜后。总之,要作好一切准备工作,万事具备,只等过年了!
三 新春正月的一些传统习俗
  商南人过大年、度春节,一直要延续到正月十六日以后,此间有许多传统习俗和规矩。
  正月初一的传统习俗主要有:
1吃饺子。“大年初一吃饺子——头一回”,初一早,吃水饺也是全中华民族的一个传统习俗,商南人另有讲究,在大年初一包饺子时,通常在一些饺子里包上钱币,旧时包的铜麻钱,现在则包的是硬币,以套好口封——当孩子们吃到钱后就会高兴的喊出“我有钱”!“我也有钱!”皆大欢喜。此外,饺子熟后,首先要端两碗敬祖宗和司命爷,烧香表,鸣放鞭炮后(俗称“放饺子炮”),方可开始吃饺子。
2是“正月初一不出门”这是老辈子传下来的一个规矩,老人们经不住守岁熬夜的疲劳,各自在家歇息;青少年孩子们则过年的兴趣正浓,吃罢饺子就张罗着系秋千、打悠秋,狂欢不歇;荡秋千是商南最早开始、最广泛、最持久的一种重要闹春形式,大年新春正月,无论那里都系有“悠秋”,有的一个村庄就有好几架,不分男女老少都要在秋千上尽兴地荡悠一番;有的还在走廊里、厅梁上为小孩系起了小秋千,有的甚至还在门框头上,临时系起了荡悠婴儿的小小秋千。
3是“正月初一不取水”、“不倒垃圾”这也是不成文的习俗。故此,在年前就务必将水缸装满,需等到正月初二以后方能到河里或井中担水。如果在初一这天缸里水没了,实在非取水不可,就得在取水处烧香表、放鞭炮,然后取之,此称为“买水”!正月初一这天扫除的垃圾被视为“财”,要堆积存放于房屋角落里,不能倒出门外,否则被视为在新的一年里“不积财”之兆。
4是“正月初一鸡的生日,这天需给鸡特殊照顾,多喂米食。
“正月初二为狗的生日”,“正月初二拜家门”。这天开始了本族间的拜年活动,儿孙晚辈向长者先辈拜年,散住户回老堂屋或到主祭户拜族谱或祖先帱子。正月初三是猪的生日,“初三拜舅舅”。“初四拜丈人”,正月初四是羊的生日。“初五拜姨、姑”。正月初五也称“破五节”,要接姑娘回娘家,早上也要吃饺子,晚上举行小型的祭祖仪式;这天是牛的生日。“正月初六,拜访好友”!这天为马的生日。
  正月初七是人的生日,俗称“人日”.过了正月初七,大张旗鼓的闹春序幕就全面拉开了,如耍狮子、舞龙灯、玩花灯、玩社火、踩高跷、打花鼓、扭秧歌,抵杠、荡秋千、唱大戏等,各项庆贺新春的游艺活动,在各地普遍开展,尤其是大型花灯,囊括了耍狮、舞龙、竹马、跑云、花船、彩轿、赶驴、鹤蚌、窜花子等节目,十分热闹和精彩,一般从正月初八晚开始发灯,要一直玩到正月十六晚上落灯。
  正月十五元宵节,所有的新春游艺活动节目,皆全部粉亮登场,又增加了“吃元宵”、赏灯、猜谜活动,这天子夜“送祖”后,春节方告落下帷幕。
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